mercoledì 23 gennaio 2013

aspettando primavera

piove
guardo dalla finestra e piove
per me che amo il sole il caldo e le belle giornate
sono giorni interminabili
nn faccio altro che contare i mesi
forse vi sembrerà da pazzi.

Per me nn è Gennaio.
io la vedo così:

MANCANO DUE MESI AD APRILE

alle prime giornate di sole
alle passeggiate senza cappotti e sciarpe
alle vetrine vestite di primavera

ma è ancora Gennaio
e fuori piove
aspettando quindi che passino in fretta questi due mesi
passo qualche ora in più in cucina



questi dolcini li ho preparati proprio mentre fuori veniva giù tanta acqua

sono molto semplici da preparare
e delicati nel loro sapore

questa ricetta è il risultato di una lunga ricerca
è l'unione di due preparazioni diverse
quella dei bignè e quella dei churros



ingredienti:

200 g farina
40 g di burro
200 ml acqua
4 uova
un pizzico di sale
una fialetta di aroma a vaniglia

cioccolato da fondere

preparazione:

sciogliere in un pentolino
il burro con il sale la fialetta di aroma
appena prima che bolla versate la farina setacciata a pioggia
girate per circa 10 minuti

lasciate raffreddare
cambiate tegame
aggiungete le uova 1 per volta
mischiando con una frusta elettrica

mettete il composto nella sacca per dolci
su un foglio di carta forno fate tanti bastoncini
distanziandoli di un paio di centimetri

cuocete in forno a 180°
per 10 minuti circa

quando saranno freddi potete guarnire con il cioccolato
e un po' di zucchero a velo.

vi dico un segreto
uno tira l' altro
quindi se avete ospiti fatene tanti.

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Volevo approfittare di questo post
per ringraziare Sara
mia sorella
per avermi decretato giudice nel suo primo contest
insieme sceglieremo la vincitrice
ma io le ho chiesto di poter premiare anche

LA FOTO + BELLA

e per la vincitrice di questa categoria
sarò io a dare un piccolo premio.

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venerdì 18 gennaio 2013

un oretta per creare

su tutti i comodini c'è una sveglia che suona
che scandisce l'inizio di una nuova giornata
che ricorda gli impegni
le mille cose tra le quali ci destreggeremo

la mia sveglia suona 3 volte
poi finalmente riesco ad alzarmi
colazione, lavoro, palestra, lavoro
intervallate da tutte le altre cose che ben sapete
pulire casa, lavare, stirare, cucinare
parità dei sessi?? SI !!!
ma alla fine noi facciamo sempre qualcosa in più
noi donne multitasking

quello che ci vuole però per terminare bene una giornata
è un oretta per creare

ecco quello che ho fatto una di queste sere
qualche materiale che avevo già in casa
l'aiuto della mia amata
bigshot
un portachiavi in feltro




per chi volesse cimentarsi
ecco cosa occorre

panno di feltro
lana
qualche perlina
un gancio tondo 

io mi sono aiutata con la big ma potete tagliare i fiori anche a mano
infilate come una collana
e poi ricoprite il cerchio in alto

se occorre aiuto chiedete pure

lo so le foto passo passo aiuterebbero
cercherò per i prossimi progetti di farle.

buon fine settimana


sabato 12 gennaio 2013

Pane grande amore


lo ammetto 
il pane è il mio grande amore
nn si pranza e nn si cena senza almeno una fetta di pane
un panino, qualche crostino o una focaccia.
sono sempre alla ricerca di un sapore diverso
una spezia un sale
 una ricetta che renda il pane ancor più buono.

questo è il mio ultimo esperimento
panini all'olio

sempli e veloci
potete usarli per le vostre cene ma sono molto carini anche per una festa
restano morbidissimi per giorni.

gli ingredienti:

350g di farina
170g di farina manitoba
250g d'acqua
15g di lievito di birra
40g dolio evo
1 uovo
20g zucchero
10g sale



il procedimento:

 setacciare prima le due farine insieme
fate la solita fontana
con la casetta per il sale

da parte mescolate
lievito, olio, acqua, uovo e zucchero

unire tutto impastando

lasciate lievitare fino al raddoppio dell'impasto

è arrivato il momento di dar forma ai nostri panini
qui potete osare con la fantasia
vi dò un consiglio 
se volete che i panini siano tutti uguali
stendete l'impasto alto circa 1 cm
usate un tagliabiscotti per ricavarne dei cerchietti
poi per farli venire belli alti chiudete come per fare un fagottino
creando cosi delle palline tutte uguali.

lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.
prima di infornare potete spennellare i panini con latte e uovo
e guarnirli con le spezie che più vi piacciono

per fare i cuoricini
spennellate i panini con latte e uovo
poggiate delicatamente un tagliabiscotti a cuore sul panino
fate cadere la spezia scelta solo all'interno della formina

ora potete infornare per 6 minuti
un consiglio
mangiatene uno caldissimo con un pochino di prosciutto crudo
MA ATTENTE A NON SCOTTARVI



per le foto devo ringraziare 
Raffaele De rosa
mio compagno di vita e di avventure
che mi sostiene in ogni mia iniziativa si entusiasma per me e con me.








mercoledì 9 gennaio 2013

un buon inizio

il primo post,
nn si sa mai che scrivere, come cominciare di cosa parlare...
..forse potrei cominciare dicendovi che in questo blog raccoglierò un pò tutte le mie passioni, piccoli progetti, qualche ricetta o semplicemente delle idee.
un post una foto e un pò di me.
il primo post voglio dedicarlo ad una torta di compleanno che ho realizzato per la mia amica KIKI per il suo 24° compleanno, una bella festa passata con tanti amici nn poteva nn terminare con una bella mudcake al cioccolato ricoperta di pasta di zucchero e tante farfalle.

ecco la ricetta della mud cake una torta veramente buonissima io la consiglio agli amanti del cioccolato.

200g di burro
400g di zucchero
150g di cioccolato fondente
225g di latte
200g di farina
100g di cacao
due uova
una bustina di lievito

la preparazione è molto semplice basta sciogliere burro, zucchero, cioccolato e latte in un pentolino quando gli ingredianti saranno ben sciolti li amalgamate, aiutandovi con un mixer, alla farina il lievito e il cacao. cuocete la torta a 160° per circa in ora.

per farcire la torta ho usato una ganache al cioccolato bianco, che ho utilizzato anche per ricoprirla tutto in torno in modo che la pasta di zucchero aderisca bene.
semplice da fare.

ingredienti

600g di cioccolato bianco a pezzetti
225 ml di panna per dolci.

scaldate la panna e poi versatela sul cioccolato in modo che questo si sciolga.
per utilizzarla al meglio preparatela il giorno prima.

per la decorazione, nn è difficile basta avere tanta tanta pazienza.
ho preparato le farfalle con degli stampini il giorno prima e le ho lasciate ad asciugare su dei cartoncini piegati in modo da farle venire con le ali alzate.
il giorno segluente ho ricoperto la torta attaccato le farfalline con la ghiaccia reale e inserito un filo di metallo dove ho attaccato altre farfalline...volevo che volassero.








con questa ricetta partecipo al contest di ariaincucina