venerdì 28 giugno 2013

due libri per una ricetta

quanti libri di cucina avete??
quanti ne vorreste??

io ne ho tanti e ne compro sempre
vi ho già parlato di come vengo rapita dai colori e dagli odori dei libri

poi li porto a casa fiera
...apro la porta...

un tuffo al cuore!!!

già un tuffo al cuore perché quando compro un libro 
mi dimentico di un particolare
LA LIBRERIA

vivo con il mio compagno da quasi due anni
abbiamo arredato la nostra casina con le cose essenziali
in pochissimo tempo
la libreria faceva parte di quelle cose che volevo scegliere con calma
volevo che fosse bella e capiente
particolare e colorata
e così i miei libri erano un po qui un pò li
qualche scatola a casa di mia sorella
qualche libro giù in garage
e li ho persi di vista

ma finalmente ho trovato quella giusta
ho aperto tutte le scatole 
messo in ordine tutti i libri
le riviste e le raccolte

poi rileggendo qualche ricetta qua e la
ne ho messe insieme due 
e ho preparato questi

gnocchi di acqua e farina integrale
con pesto di pomodori secchi




dosi per due persone

ingredienti per gli gnocchi

acqua - farina integrale - sale



ingredienti per il pesto

6 pomodori secchi - un quarto di cipolla di tropea - 10 gherigli di noce - olio evo qb - qualche rametto di rosmarino

preparazione:

per gli gnocchi fate bollire l' acqua, su una spianatoia preparate 150 g di farina integrale e un pizzico di sale formando una fontana 
versate l'acqua bollente al centro e cominciate ad impastare con una forchetta per nn scottarvi
proseguite poi con le mani fino a che l'impasto nn sia liscio
mettete a riposare
e poi fate gli gnocchi cavandoli con un dito

per il pesto mettete tutti gli ingredienti secchi tagliati in precedenza a pezzi piccoli in un mortaio
facendo cadere l'olio a filo pestate fino ad ottenere una bella consistenza

cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata con un po d'olio per nn farli attaccare
appena vengono a galla tirateli su e metteteli in una padella con il pesto
fateli saltare e servite subito.






mercoledì 19 giugno 2013

il cocco sposa il cioccolato


da quanto manco???
tanto, troppo

poco tempo per cucinare,
a volte anche troppo poco per mangiare
nella mia cucina nn si sforna in questo periodo
al massimo si apre il frigo per preparare un insalata

il nostro lavoro è tutto concentrato nella bella stagione
il mio Lello lo vedo per qualche ora la sera
tra una cerimonia e l'altra
ed io sono alle prese con la post produzione

poi finalmente due giorni di riposo
una bella passeggiata
una cenetta con gli amici
qualche ora per preparare biscottini
e un po' di tempo per scattare le foto
felice
anzi felicissima
perchè finalmente ho comprato un nuovo obbiettivo
lo volevo proprio tanto
il 50 mm 1:4


ma il tempo per giocarci è già finito devo rimettermi al lavoro

ed ecco cosa ho preparato nelle mie poche ore di riposo
dei biscottini al cocco con un pò di cioccolato









ingredienti:


500 g farina; 350 g burro; 200 g zucchero; 
250 g farina di cocco; 50 g bianco d'uovo
cioccolato fondente

procedimento:
mischiare gli ingredienti secchi e fare una fontana
al centro mettere il burro e l'uovo e fare un impasto omogeneo.

far riposare in frigo per 30 minuti
dare la forma che preferite e infornare
a 160 g° per 15 minuti circa

io ho decorato con cioccolato intorno che poi ho passato nella farina di cocco









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giovedì 6 giugno 2013

biscottini aperitivo

 
un giorno qualunque un giorno come tanti
io che litigo con musica e immagini
di fretta per la prossima consegna
un po' in ansia un po' annoiata
 
poi ecco l'occasione per una pausa
la mia amica Aida è arrivata per fare quattro chiacchiere
 
spengo il pc
 
 per fortuna avevo preparato una cosa buona proprio ieri
ma nn avevo fatto ancora le foto!!!
 
"prima di poterli assaggiare devi aiutarmi"
 
ci siamo così ritrovate in terrazzo
la luce del tramonto
la mia reflex
e un aperitivo alla mano
 
tra una chiacchiera e l'altra abbiamo finito i biscottini
e fatto le foto.
 
 
biscottini formaggio e pepe
 
 
 
faccio qualche scatto anche alla mia folle amica spagnola
tra le mille smorfie sono riuscita a rubarle un sorriso
 
 
 
(ci siamo incontrate per lavoro
e come succede per l'amore
con Aida è stata amicizia al primo sguardo)
 
 
 
poi l'ultima foto ai biscottini prima di mangiarli tutti
 
 

 
 
ingredienti:
 
150 g di formaggio spalmabile
70 g di burro
1 tuorlo
un cucchiaio di pepe
un cucchiaio di parmigiano
180 g di farina
sale
 
ecco come fare:
 
in una ciotola mettete
formaggi - tuorlo - pepe - sale - burro fuso
mischiate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo
 
mettete la farina sulla spianatoia
versateci sopra la crema ottenuta e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia
fate riposare in frigo per un ora
poi lavorate con il mattarello e ritagliate le forme che preferite
vi consiglio di bucare i biscottini con la forchetta altrimenti si gonfiano troppo
cuocete in forno a 180 g° per 15 minuti