torta rustica con patate

il nostro quaderno delle ricette è come:

 il diario segreto per un adolescente

come il forziere di un pirata

la tavolozza per il pittore

un vecchio quaderno; foglietti in una scatola; un raccoglitore ad anelli

il mio ricettario è anche un ricordo di viaggio

è stato Lello a comprarlo in una delle estati più belle che ricordi

siete come me???

nel ricettario possono essere scritte a penna e indelebilmente solo le ricette provate

una di queste ricette è la torta rustica con patate

una ricetta che viene sempre bene e che ha sempre un grande successo

ingredienti

1/2 kg di farina - 1/2 kg di patate lesse - 100 g di burro - 2 lieviti di birra - 4 uova - un pz di sale

per il ripieno 250 g di prosciutto cotto

200 g sottilette

procedimento

formare una pasta con tutti gli ingredienti procedendo come per una pizza

e lasciar crescere

quando sarà raddoppiato dividete l'impasto in 3 parti

schiacciare la prima parte sul fondo di un ruoto mettere il cotto e le sottilette cercando di lasciare un dito dal bordo

procedere con il secondo piano e poi chiudere con l'ultima parte d'impasto

lasciate crescere ancora una volta 

poi infornare in forno ventilato a 180° per 30 minuti.

con un solo impasto io ho preparato due torte rustiche

utilizando un ruoto di circa 20 cm di diametro

ma di solito ne faccio una più grande.

provatelo e stupirete i vostri ospiti.